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¡DELICIOSAS CREACIONES, ESTILO Y BUEN GUSTO!

 

Cuando vas a una fiesta, a una boda, etc, y hay un exquisito catering, ¿Te preguntas qué será lo que te estás comiendo?

 

Aquí tenemos unas deliciosas creaciones, una maravilla visualmente pero una delicia y un auténtico placer para el paladar. ¡Te invito a conocerlas!

 

 El pasado fin de semana estuve en una fiesta que organizaba el bar de copas La Castafiore, en Ávila. El catering fue organizado por Lalo Jimenez. Gracias a Lalo por explicarnos con detalle los ingredientes de cada una de sus creaciones.

 

1. MAKIS DE TORTILLA, PEPINO, ZANAHORIA Y CEBOLLINO DECORADOS CON TOMATE CHERRY, HOJA DE PEREJIL, HUEVAS DE LUMPO Y PEPITA HIPOSÓDICA.

 

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2. TARTALETA DE ENSALADILLA DE PATATA, PIMIENTOS CONFITADOS, PEPINILLOS, CEBOLLA, ZANAHORIA Y JAMÓN.

 

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3. PAREADO DE VASITOS: VICHYSOISSE DE PERA Y VASITO DE GAZPACHO DECORADO CON APIO

 

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4. Los verdes: MOUSSE DE BERBERECHOS SOBRE CONO DE ESPINACAS CON SÉSAMO Y SEMILLA DE AMAPOLA 

Los marrones: MOUSSE DE FOIE MI CUIT CON PEDRO XIMENEZ Y CRUJIENTE DE KIKOS Y PISTACHOS

 

Makis DE TORTILLA, PEPINO, ZANAHORIA Y CEBOLLINO DECORADOS CON TOMATE CHERRY, HOJA DE PEREJIL, HUEVAS DE LUMPO Y PEPITA DE SOJA HIPOSÓDICA.

 

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 5. ROLLITO DE SALMÓN AHUMADO RELLENO DE CREMA DE ANCHOAS Y OLIVA NEGRA CON VINAGRETA DE MIEL, MOSTAZA, ENELDO Y NUECES.

 

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6. FLORES DE JAMÓN IBÉRICO Y CECINA

 

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7. ENSALADA DE BOGABANTE CON CONCASSÉ DE TOMATE, PIMIENTOS DE PIQUILLO CON MÓDENA Y ARBEQUINA Y ACEITE DE TINTA.

 

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8. COLABORACIÓN CON "ÁVILA AUTÉNTICA". CONSISTE EN TRES TEXTURAS PARA UN MISMO PRODUCTO, EL QUESO DE CABRA "MONTE ENEBRO". De arriba a abajo:

Arriba: TARTALETA DE CREMA DE QUESO "MONTE ENEBRO" CON CONFITURA DE PÉTALOS DE ROSA

En el medio: VASITO DE MOUSSE DE "MONTE ENEBRO" CON JARABE DE VINO VETONÉ Y CRUJIENTE DE PISTACHO

Abajo: VOL AU VENT DE QUESO DE CABRA CON SIROPE DE TOMATE RAMA AL AROMA DE ALBAHACA Y SEMILLA DE AMAPOLA

 

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9. VOL AU VENT DE QUESO DE CABRA "MONTE ENEBRO", PIMIENTOS DE PIQUILLO CONFITADOS CON PEDRO XIMENEZ, RON, AZÚCAR MORENO, TRES PIMIENTAS Y PEREJIL. 

VOL AU VENT DE QUESO DE CABRA "MONTE ENEBRO" CON SIROPE DE TOMATE RAMA AL AROMA DE ALBAHACA Y SEMILLA DE AMAPOLA

 

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10. TRUFITAS DE CREMA DE QUESO Y SEMILLAS DE GIRASOL

MAKIS DE TORTILLA, PEPINO, ZANAHORIA Y CEBOLLINO DECORADOS CON TOMARE CHERRY, HOJAS DE PEREJIL, HUEVAS DE LUMPO Y PEPITAS DE SOJA HIPOSÓDICA.

 

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11.LAS MARIQUITAS: QUESO AROMATIZADO CON ENELDO, SALMÓN AHUMADO, TOMATE CHERRY, ACEITUNA NEGRA Y PEREJIL.

 

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12. ENSALADA DE JAMÓN IBÉRICO Y SALMOREJO EN PERLA

 

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¿Te animas a preparar alguna de estas delicias en casa? Hace unos días ya disfrutamos del catering de Lalo Jimenez en el post "De fiesta, ¿Te apetece un delicioso cocktail?".

 

Enhorabuena a Lalo por su trabajo y buen gusto. ¡Mucha suerte!

 

 

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Como opinión personal tengo que deciros que tuve el placer de probarlo y en cuanto a decoración, sabores y estilo...le doy un 10!

 

Autor y propiedad de las fotos: EDUARDO MAYORGA

 

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Ultima modificacion el Martes, 15 de Octubre de 2013 09:50

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